header Греция Кипр России СНГ Афины
Салоники
Никосия
Санкт-Петербург
Москва
skyline
10.01.2011 16:11

Афелия - рецепт Кипрской кухни


Ингредиенты: 1кг постной свинины без костей, порезанной кубиками, 1 стакан (200 мл) красного вина, 1-2 столовых ложек молотых семян кориандра, соль, свежемолотый черный перец, 1 палочка корицы, 6 столовых ложек подсолнечного или другого растительного масла

 

Блюдо Афелия (свинина с кориандром в красном вине) готовиться так:

Замаринуйте мясо в вине и специях как минимум на 4 часа, если возможно – на ночь. Выньте мясо из маринада и промокните его бумажным полотенцем. Отложите маринад на время в сторону. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте мясо несколько минут, пока оно не приобретет золотистую корочку. При необходимости можно добавить еще масла. Выньте мясо из кастрюли, удалите излишки масла и вновь поместите туда мясо. Влейте в кастрюлю маринад и немного холодной воды, чтобы жидкость покрывала мясо. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте 30 минут на медленном огне - в духовке или на плите - пока мясо не станет мягким. Практически вся жидкость должна испариться, превратившись в густой соус. Чтобы избавиться от излишков жидкости оставьте Афелию на огне еще на 10 минут без крышки.

На Кипре блюдо Афелия обычно подается с пловом «Пургури» и йогуртом.

комментарии (2)
  • наверно вкусно . обязательно попробую ильченко 24.06.2011 08:08
  • На Кипре ничего вкуснее не ел. Теперь и дома иногда готовлю.... 15.09.2013 13:08 Мук
Kаково ваше мнение?
Bыберите иконку
Oтправить
Oставить!

Хорошая тема! / Αναγνώστης ΔημήτριοςПауки покрыли паутиной часть побережья в Греции / Всю жизнь мечтала побывать в Греции. Только очередной кризис всё не дает мечте осуществиться. / Тина«Визовый вопрос перестал быть препятствием для россиян» / Прочитав эту статью,я, поражена до глубины души ! Какой Николай был талантливый , глубокий человек ! Какие творил замечательные работы ! И очень важно , что свой... / ИринаАкция "Бессмертный полк" пройдет в восьми городах Греции / Геннадий МельникАлександр, можно позвонить Вам? И.Джуха. +7 918 261 4087 / Иван ДжухаОстров Карпатос – заслуживает того, чтобы здесь побывать... / Покойся с миром доблестный воин и сын Эллады... / Ветер КрымскийРодос, Греция / Сохранился витраж работы Флорентийского мастера,где изображена Зоя в образе Венеры Урании. Красавица с темно рыжими распущенными волосами и тонкой талией. / ИванТеодор Курентзис: «Я себя ощущаю российским музыкантом греческой веры» / дод / эжЗакинтос, Греция / Да, я тоже давно об этом слышала. Спасибо за статью. Никак не могла вспомнить название острова! / ЛарисаВ Греции открылся представительский центр ДНР / Согласна, статья интересная. Прочитала на одном дыхании., залпом. / НатальяТуроператоры предупредили россиян о нехватке путевок на Кипр и в Грецию / полностью согласен с автором статьи. / алексТрамп признался в любви к грекам /