Греция
Кипр
России
СНГ
Афины
|
статьи по теме
|
12.08.2010
Сам себе капитан Дмитрий Гришин
Кто не мечтал выйти в море под парусами, открывая один за другим неизведанные острова, каждый из которых не похож на другой? Отпуск, проведенный на яхте, дает такую возможность – будь это медовый месяц для двоих или плавание в веселой компании под смех друзей, перекрывающий шум волн и ветра?
Главный вопрос – выбор судна. Сразу надо сказать, что и веселье, и относительная дешевизна вашего отдыха прямо пропорциональна величине компании, которую вы сможете собрать для своего морского путешествия.
Учтите также, что для управления парусным судном требуются как минимум два человека со специальными навыками, так что если только у одного из ваших друзей есть диплом капитана парусника, вам все равно не доверят яхту без капитана. К тому же российский диплом не признается за рубежом. Правда, в этом случае можно договориться с компанией, и она «неофициально» признает его, если вы продемонстрируете, скажем, швартовку судна. Во время своего плавания вы можете пройти и курс обучения, а пройденные вами мили будут занесены в вашу крейсерскую книжку (Logbook). В Греции больше распространена английская система обучения RYA. Обучение можно сочетать с участием в регате, наиболее авторитетная их которых – Эгейская. Есть и регаты, проводимые самими чартерными компаниями.
Астакомакаронадаспагетти с омаром
на 6 порций
упаковка спагетти полстакана оливкового масла 2 кг. омаров 3 головки чеснока 2 крупных помидора пучок петрушки перец соль
Отвариваем омаров в большом количестве воды без соли. Далее вынимаем их, оставляя в кастрюле получившийся отвар. Параллельно в глубокой сковороде поджариваем 2-3 минуты чеснок на оливковом масле. Добавляем туда же мелко нарезанные помидоры и петрушку, солим, перчим и жарим на слабом огне 5-7 минут. Разрезаем поперек омара на крупные куски, чтобы можно было легко достать мясо, и добавляем в сковороду. Оставляем до тех пор, пока соус не загустеет. Оставшуюся от варки омара воду процеживаем и варим в ней спагетти. По готовности слить воду и выложить на тарелку. Полить соусом и расположить сверху или по краям тарелки куски омара. Некоторые предпочитают «собирать» разрезанного омара обратно для украшения блюда. Сервируя стол, надо предусмотреть щипчики для вскрытия труднодоступных частей панциря, как например, клешни.
Паруса или мотор? Понятно, что у яхтсменов со стажем уже сформировались свои пристрастия. Но что можно посоветовать людям, впервые выходящим в море? Что манит больше – романтика парусов или скорость и независимость передвижений моторной яхты? Решайте, сами, что вам ближе – парящее свободное скольжение и вслушивание в плеск волн или покорение морского простора на мощном ревущем монстре, но прежде, чем делать окончательный выбор, учтите несколько обстоятельств. Прежде всего, эти два вида малых судов почти не различаются между собой по престижности или цене, недаром и те и другие называются яхтами, парусными или моторными соответственно. Моторная яхта обойдется вам даже дороже, если вы выберите быстроходный вариант, позволяющий развить скорость, вдвое-втрое превышающую скорость парусника при хорошем ветре. На такие суперкатера устанавливаются очень мощные двигатели (кстати, присчитайте стоимость горючего), а оформление их интерьеров не уступает самой роскошной яхте. На таком судне вы не только можете почувствовать себя Абрамовичем или Онасисом в любом порту, но и успеть повидать даже самые отдаленные острова и уголки Греции, недоступные сухопутному туристу.
Ахиносалатасалат из морских ежей
свежие морские ежи
листья зеленого салата бальзамический уксус оливковое масло сок одного лимона морская вода
Разрезаем ежей на половинки острым ножом или просим это сделать при покупке. Снимаем верхнюю часть панциря. Вторые половинки, где находится сердцевина, промываем морской водой, сливаем лишнюю влагу. Поливаем лимонным соком и оливковым маслом либо бальзамическим уксусом (если не было морской воды). Салат предпочтительно есть, как принято в ресторанах, прямо из колючей оболочки, а можно выкладывать сердцевину на слой салатных листьев.
Учтите также, что это экзотическое блюдо считается сильным афродизиаком.
Цена вопроса Цены вас удивят. Недельная аренда шикарной моторной яхты на 8-10 человек с роскошными салонами и каютами обойдется в сезон в 15.000 – 25.000 евро в неделю. Но вполне можно выбрать катер поскромнее, скажем тысяч за десять, и он при почти тех же размерах будет выглядеть вполне пристойно. Что касается парусных яхт, роскошный вариант на 8-10 человек обойдется вам в 10-12.000 евро, а обычный – разумеется, тоже вполне приличный – в 4-6.000. Для совсем экономных есть такой вариант, как катамаран. Он, конечно, менее престижный, но для тех, кто впервые выходит в море, позволяет пережить весь восторг плавания под парусами. Вместительные многоместные катамараны сдаются в Греции всего за 700-800 евро в неделю! Не забудьте присчитать оплату капитана (120-150 евро), стоянки у причалов (30-80 евро в зависимости от размеров судна) и залог (1.500 – 3000 евро).
Хтаподопилафоплов с осьминогом
осьминог (на 0,5 кг)
2 луковицы стакан оливкового масла 3 помидора 0,5 кг. риса перец соль
Сперва отвариваем осьминога, чтобы он немного размягчился и легко протыкался вилкой. Потом нарезаем его на маленькие кусочки. Так же мелко режем помидоры и лук. Теперь кладем овощи в нагретую кастрюлю с оливковым маслом. Солим, перчим и добавляем воды. Высыпаем рис, а когда он будет почти готов, добавляем осьминога и оставляем немного настояться, чтобы все хорошо пропиталось.
Большинство чартерных компаний базируются в Афинах. Соответственно там выше конкуренция и ниже цены. Другие центры для фрахта яхт с многочисленными маринами – город Салоники, острова Керкира (Корфу) в Ионическом море и Родос, Миконос и Санторин в Эгейском. Для небольшого круиза, то проще всего, приняв за отправную точку Афины, направиться на юг к островам Саронического залива, на юго-восток к Кикладам или на северо-восток к Спорадам. Острова Саронического залива, среди которых наиболее крупные Гидра, Порос, Эгина и Спецес, знамениты как место отдыха элиты и богемы. Другим пунктом назначения могут стать Киклады – самый большой по количеству и разнообразию островов архипелаг Эгейского моря, где вам обеспечена феерическая смена видов, ландшафтов, исторических памятников и развлечений. Туда входят загадочный Санторин, культовый остров Аполона Делос, тусовочный и разгульный Миконос и множество других известных островов – Наксос, Андрос, Парос, Сирос, Мелос. Как из Афин, так и из Салоник можно взять курс на Спорады, словно отколовшиеся от материковой Греции и Эвбеи.
Какавьягреческая «двойная» уха
1 кг. мелких рыб
ок. 1 кг. крупных рыб, желательно, скорпен (либо красный морской или каменный окунь, мероу, дорада, лаврак) 1½ стакана оливкового масла 0,5 кг. репчатого лука порезанного на кружочки помидоры порезанные на кружочки или томатная паста соль, перец
Ставим на огонь огнеупорную керамическую кастрюлю или чугунок с водой, бросаем туда лук, помидоры (или томатную пасту, разведенную в воде) и выливаем оливковое масло. Обильно солим и перчим. Оставляем кипеть, пока лук не разварится.
Хорошо чистим крупную и мелкую рыбу, удаляя чешую, плавники, внутренности и шипы. Когда лук сварится, бросаем в кастрюлю мелких рыб и даем покипеть минут 10-15. Затем процеживаем наш суп, протираем гущу через крупное сито и выливаем полученную массу обратно в бульон. Снова ставим суп на плиту, кладем в него крупную рыбу (можно добавить мелко порубленный укроп) и даем покипеть минут 15-20. Подаем в глубоких тарелках с хлебными корками или тостами. При сервировке супа можно сначала отделить от костей мясо крупной рыбы и разломить его на куски. В рыбацких селениях было принято разделывать рыбу при гостях. Можно также подать крупную рыбу в виде отдельного блюда под каким-нибудь соусом. Какавья – одно из самых древнейших блюд греческой кухни. Фокейские племена занесли его на берега, которым через много веков суждено было стать французскими, и там он стал известен под названием буябес.
Это такие острова как Скиафос, Скопелос и Алонисос, где снимали мюзикл MAMMA MIA. Что касается островов Ионического моря с отправной точкой на Керкире, они более зеленые, чем в Эгейском. Плавание под парусами в Ионическом море может показаться более комфортным, потому что волнение в нем меньше, а направление ветра не так часто меняется, так что это подходит для начинающих яхтсменов.
креветки в сырно-томатном соусе
0,5 кг. креветок
3 помидора 1 зеленый перец 1 луковица 100 г. феты петрушка сахар перец соль
Мелко режем перец и лук. Очищаем от кожицы помидоры и натираем на терке либо измельчаем в миксере. Поджариваем на оливковом масле перец с луком, добавляем креветки и жарим до золотистого оттенка. Классический рецепт подразумевает креветки в панцире, но можно использовать и очищенные. В конце добавляем протертый помидор, выливаем полстакана воды, оставляем еще потомиться, постоянно помешивая. Солим, перчим, а еще спустя пару минут добавляем половину чайной ложки сахара (аккуратнее с солью, так как фета тоже соленая). Когда влага почти вся впитается, кладем кусочки феты и продолжаем помешивать, так как фета быстро пригорает. Снимаем с огня через пару минут, посыпаем петрушкой – блюдо готово!
Можно, впрочем, приплыть и из Афин через Коринфский канал и Коринфский же залив. Ну а для того, чтобы обследовать самый восточный греческий архипелаг, что у берегов Турции, лучше фрахтовать яхту на Родосе, иначе переход из Афин будет слишком долгим. В этом архипелаге лежит остров бога солнца и рыцарей-госпитальеров Родос, остров Гиппократа Кос, остров Апокалипсиса Патмос и остров ловцов губок Калимнос. short link:
Комментарии (0)
|
Kаково ваше мнение?